旬のお野菜美味しいレシピ

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キャベツを使ったレシピ

[[  キャベツと牛肉のゴマ味噌サラダ  ]]

◆調理時間

20分

◆調理方法

その他

◆材料

  1. キャベツは芯を除いて、乱切りにする。アスパラは根元の硬い皮をむいて、4センチの長さに切る。
  2. 塩少々を加えた熱湯で色よく茹で、冷水に取り、冷めたらザルに上げて水気を切っておく。そのなべの熱湯にキャベツを入れ、さっとくぐらせ、冷水に取り、ザルに上げて水気を切り、キャベツはさらに水気をよくしぼる。
  3. なべに残ったお湯に牛肉を一枚ずつ広げていれ、色が変わる程度にさっと茹で、冷水に取って冷まし、ザルに上げて水気を切る。
  4. ボールにAを合わせてよく混ぜ、(3)を一口大にちぎって入れ、(2)も加えてざっくりと混ぜる。

◆作り方

キャベツ・・・4枚
グリーンアスパラ・・・5本
薄切り牛肉・・・150g
A(練りゴマ・みそ・酢・サラダ油各大さじ2、塩・コショウ少々)
塩・・・適量

[[  ツナとキャベツのメンチ風  ]]

◆調理時間

20分

◆調理方法

焼く

◆材料

ツナ缶(160g入り)・・・1缶
キャベツ・・・300g
たまご・・・大1個
パン粉・・・1/2カップ~1カップ
塩・コショウ・・・少々
ころも用(溶きたまご・・・適量、パン粉・・・適量)

◆作り方

  1. ツナは汁気を切ってほぐしておく。キャベツは葉をはがして水洗いし、水気をつけたままラップで包んで電子レンジで4分30秒加熱する。粗いみじん切りにし、水気をよくしぼる。
  2. ボールに(1)とたまご1個とパン粉、塩・コショウを入れ、手でよく混ぜ合わせる。8等分にして平たい円形にまとめ、溶きたまご、パン粉の順に衣をつける。
  3. フライパンに油大さじ2を入れ、弱めの中火で②を入れて両面をカリッと焼く。
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