旬のお野菜美味しいレシピ

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ゴーヤを使ったレシピ

[[  ニガウリと干しエビのスープ  ]]

◆調理時間

30分

◆調理方法

煮る

◆材料

ニガウリ・・・1本
干しエビ・・・大さじ2
玉ねぎ・・・1個
にんにく・・・1かけ
鶏がらスープの素・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
塩・コショウ・・・・少々

◆作り方

  1. なべに油大さじ2を熱し、時々かき混ぜながら、薄切りにした玉ねぎを中火で20分ほど炒める。
  2. 干しエビ、鶏がらスープの素、水3カップ、しょうゆ、塩、コショウを加え、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして10分ほど煮る。
  3. ニガウリは縦に切れ目を入れて種とワタを除き、5ミリ幅に切る。
  4. にんにくはみじん切りにし、油大さじ1できつね色に炒める。
  5. (2)に(3)を加え、煮立ったら火を止め、(4)を加えて出来あがり。

[[  ニガウリと豚肉のカレー炒め  ]]

◆調理時間

20分

◆調理方法

炒める

◆材料

ニガウリ・・・1本
豚肉・・・100g
たまご・・・1個
カレー粉・・・小さじ2
塩・コショウ・・・・少々

◆作り方

  1. ニガウリは縦に切れ目を入れて種とワタを除き、5ミリ幅に切る。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れ色が変わるまで炒めたら、ニガウリを加えさらに炒める。
  4. 塩・コショウ、カレー粉で味を整え、最後に溶いたたまごを全体にからめる。
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