旬のお野菜美味しいレシピ

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かぼちゃを使ったレシピ

[[  かぼちゃのスープ  ]]

◆調理時間

30分

◆調理方法

煮る

◆材料

かぼちゃ・・・中1個
玉ねぎ・・・1個
固形コンソメ・・・2個
牛乳・・・500cc
生クリーム・・・・100cc
塩・コショウ・・・・少々

◆作り方

  1. かぼちゃは皮をむき、種とワタを取って、火の通りやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
  2. なべに油を入れ、かぼちゃと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら材料がかぶるくらいの水を入れて煮る。
  3. かぼちゃがやわらかくなったら、コンソメ、塩・コショウを入れる。
  4. (3)をミキサーにかけてなめらかにし、牛乳と生クリームを加えて最後にもう一度味を整える。冷やしても温めても美味しく召し上がれます。

[[  かぼちゃと豚肉のカレー炒め  ]]

◆調理時間

30分

◆調理方法

炒める

◆材料

かぼちゃ・・・1/4個
玉ねぎ・・・1個
豚肉・・・200g
カレー粉・・・・小さじ2
塩・コショウ・・・・少々

◆作り方

  1. かぼちゃは皮をむき、種とワタを取って、5ミリの厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 豚肉食べやすい大きさに切り、塩・コショウをふっておく。
  3. フライパンに油を入れ、玉ねぎと豚肉を炒め、火が通ったらかぼちゃを加え、さらに炒め、塩・コショウ、カレー粉で味を整え、火を弱めてから水を少し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
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